Uomini e donne metabolizzano l'alcol in modo diverso. Perché? Perché le cellule del nostro corpo hanno un sesso. Mentre sia gli uomini che le donne possiedono 46 cromosomi, la differenza tra la coppia XX nelle donne e XY negli uomini si riflette anche sul modo in cui il corpo gestisce l'etanolo.
Sebbene gli uomini tendano a consumare più alcol, le donne sono più vulnerabili ai danni da abuso alcolico. Tra i rischi maggiori: steatosi epatica, cancro al seno e osteoporosi.
Una questione di composizione corporea
Dopo essere ingerito, l'alcol viene assorbito dallo stomaco e dall’intestino tenue, diffondendosi nell'acqua corporea. Tuttavia, le donne possiedono una massa grassa più alta e una percentuale di acqua inferiore rispetto agli uomini dello stesso peso.
📌 Conseguenza:
A parità di quantità ingerita, le donne registrano livelli di alcol nel sangue più alti.
Gli effetti dell’alcol sono più intensi e prolungati nelle donne.
Stomaco e fegato: gli organi più colpiti
Il metabolismo dell’alcol inizia nello stomaco grazie all’enzima alcol deidrogenasi (ADH), ma il fegato è il principale responsabile della sua elaborazione. Qui, l’etanolo viene metabolizzato attraverso una serie di reazioni enzimatiche.
📌 Effetti principali:
Lo stomaco può subire danni, dalle semplici gastriti fino ai tumori.
Il fegato può sviluppare steatosi epatica (accumulo di grasso) e accumuli di grasso viscerale.
L’esofago è particolarmente vulnerabile agli effetti irritanti dell’alcol.
Solo una piccola percentuale dell’alcol viene eliminata tramite urine, sudore e aria espirata (come misurato dall’etilometro).
Quanto alcol è troppo?
DONNE: Non superare i 20 g di alcol al giorno.
UOMINI: Limite massimo di 40 g al giorno.
📌 Equivalenze pratiche:
1 bicchiere di vino (150 ml a 13°) contiene circa 13 g di alcol.
100 ml di superalcolico (40°) apportano 40 g di alcol.
Bere con moderazione è accettabile, rispettando i limiti indicati. Tuttavia, è fondamentale ricordare che l’alcol è e resta una molecola tossica per l’organismo umano.

Bibliografia scientifica:
Rehm J., et al. "Alcohol consumption and overall disease burden." The Lancet (2021).
World Health Organization, "Alcohol factsheet" (2023).
Lieber C.S., "Alcohol metabolism and its effects on the liver." Hepatology (2020).
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