Da sempre ci dicono che i grassi fanno male al punto da arrivare a demonizzarli....Infatti siamo circondati in ogni dove da prodotti fat free come lo yogurt 0%, la mozzarella light e prodotti affini.
In particolare ci si è accaniti nei confronti dei grassi saturi, responsabili di quasi tutte le malattie note... Ma la realtà è proprio questa? I tanto disprezzati grassi saturi svolgono ruoli importanti nella chimica del corpo: 1. Costituiscono almeno il 50% delle membrane cellulari 2. Svolgono ruolo fondamentale nella salute delle ossa; favoriscono l'integrazione del calcio nella struttura scheletrica 3. Abbassano la Lpa (lipoproteina a) che nel sangue indica propensione a sviluppare malattie cardiache 4. Proteggono il fegato da alcol, tossine e danni da assunzione di farmaci (tachipirina ad esempio) 5. Rafforzano il sistema immunitario
Siamo davvero così sicuri quindi che ci stiano dicendo la verità??
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